Czy wiecie, że mocny zapach czosnku uwalnia się z uszkodzonych komórek /zmiażdżenia czosnku/ gdy składnik allina pod wpływem enzymu rozpada się na silnie zapachowy i bakteriobójczy związek allicynę? Ten składnik nawet rozcieńczony wykazuje silne działanie antybiotyczne, niestety miażdżenie czosnku nożem bądź innymi metalowymi wyciskarkami powoduje rozkład allicyny i zmniejszenie jego właściwości. Dlatego czosnek należy rozgniatać drewniana łopatką. Oczywiście nie ma to znaczenia gdy i tak dodajemy ten czosnek do mięsa i go smażymy , bo wysoka temperatura też ją rozkłada, ale jeśli robimy lecznicze mikstury , to warto nie dotykać takiego czosnku metalem. Mikstura będzie wtedy skuteczniejsza.

I jeszcze ciekawostka: W olejku czosnkowym znajduje się również substancja tzw. allistatyna, która zwalcza bakterie gronkowca okrężnicy.

Tagi:

czosnek,  porady domowe, 

Kliknij, aby zamknąć artykuł i wrócić do strony głównej.

Podobne artykuły:

Powrót