Pomiędzy górami Aitana, La Serrella i Xortà znajduje się małe miasteczko liczące około 200 mieszkańców. Jest to miasto-zamek zbudowane na stromej skale, 586 metrów nad poziomem morza. Znajduje się 73 km od Alicante i około 30 km od głównych kurortów turystycznych - Benidorm, Altea i Calp.
Historia Guadalest zaczyna się po podbojach arabskich.
Arabowie podbili Półwysep Iberyjski w VIII wieku i od tamtej pory przez kilkaset lat panowali nad jego znaczną częścią. Guadalest powstał w XI wieku. Ze względu na swoje położenie była to doskonała twierdza obronna, strome ściany ograniczały dostęp do zamku.
Ale już w XII wieku Jaime I z Aragonii odbił zamek z rąk Maurów. Jaime I włączył go do królestwa Walencji, pozostawiając w spokoju muzułmańskich mieszkańców ziem. Później zamek trafia w ręce znamienitych rodów hiszpańskich, zmieniając co jakiś czas swoich właścicieli. W 1644 roku obszar, na którym stoi zamek nawiedziły dwa trzęsienia ziemi. Zniszczyły część budowli, która już nigdy nie została w pełni odbudowana.
W 1974 r. cała gmina została uznana za kompleks historyczno-artystyczny, podzielona jest na dwie dzielnice: zamek, średniowieczną dzielnicę na szczycie wzgórza otoczoną starym murem oraz Arrabal, dzielnicę zbudowaną później u podnóża góry ze względu na wzrost liczby ludności. Obecnie nadal sporą część mieszkańców stanowią muzułmanie.
Z miejscem tym związana jest legenda o westchnieniach pięknej Zoraimy, które do dziś słychać w dolinach.
Zoraima mieszkała ze swoim ojcem Algarem w małym miasteczku Alfofra. Miasteczko oddalone było o pół godziny drogi od Guadalest, a Algar był muzułmański sędzią.
Zoriama wpadła w oko hiszpańskiemu szlachcicowi - Guzmane de Benidorm. Nie miał on jednak wobec niej szlachetnych planów. Był już żonaty z chrześcijańską damą. Uznając Zoriamę za niewierną, chciał ją jedynie wykorzystać.
Pewnego dnia do Alfofory przybył dzielny wojownik Ben-Yufus. Był wrogiem chrześcijan od wczesnego dzieciństwa, kiedy widział, jak wymordowali jego całą rodzinę. Młodzi zapałali do siebie wielką miłością. Ale Allah naznaczył Ben-Yufusa w specjalny sposób. Ten dzielny wojownik miał zginać, gdy zostanie pocałowany przez piękną kobietę.
Tymczasem do Alfofry dotarła wiadomość, że Guzman zbliża się ze swoją armią. Chciał wybić wszystkich muzułmanów i schwytać piękną Zoraimę. Wówczas Algar wysłał córkę do zamku Guadalest, aby tam się schroniła.
Guzmanowi udało się podbić miasteczko, ojciec Zoraimy stracił życie, jak też wielu innych mieszkańców. Ben – Yufusowi udało się jednak uciec i z garstką ludzi dotrzeć do Guadalest.
Za nimi w pościg ruszył Guzman. Zoraima na widok ukochanego nie była się w stanie powstrzymać. Wpadła w jego ramiona i złożyła mu pocałunek. W tym momencie strzał z kuszy zabił jej ukochanego, który umarł w ramionach Zoraimy. Przepowiednia Allaha się spełniła!Zrozpaczona kobieta wydała z siebie westchnienie rozpaczy.
Westchnienia Zoraimy nadal docierają do wszystkich gór i zakątków Sierra de Aitana niesione przez wiatr. Jeśli chcecie ich posłuchać koniecznie odwiedźcie Guadalest.
Magdalena Gorostiza
