Reklama:
blocker

Cynamon

 
Cynamon (Cinnamonum verum) - Jedna z najbardziej popularnych przypraw na świecie, o przepięknej czekoladowej barwie i oryginalnym zapachu. Cynamon znany jest od niepamiętnych czasów. Chińczycy używali go już 2500 lat p.n.e. Wywodzi się z Cejlonu, uprawiany jest prawie we wszystkich krajach Dalekiego Wschodu.
 
Cynamonowiec należy do rodziny wawrzynowatych. Jest wiecznie zielonym drzewem, o lśniących, skórzastych liściach i drobnych, żółtobiałych kwiatach, rodzących ciemnoczerwone jagody. Przyprawę otrzymuje się z młodych pędów. Zbiory przeprowadza się w porze deszczowej, wtedy kora łatwiej odchodzi od gałęzi. Zbiera się ją kawałkami, suszy, wysuszoną skręca się w rurki.
 
Cynamon w kuchni ma szerokie zastosowanie. Całe kawałki kory są używane do doprawiania i aromatyzowania napoi: kompotów, grzanego piwa i wina. Cynamon zmielony dzięki swojemu intensywnemu zapachowi, który jest jednocześnie słodki, gorzki, korzenny i lekko cierpki, doskonale łączy się z potrawami słodkimi, ale też mięsnymi. Pasuje do słodkich wypieków i deserów, kasz i ryżu. W kuchni indyjskiej jest dodatkiem do wielu mieszanek przypraw, a te z kolei są świetnym dodatkiem do mięs, wędlin i serów.
Niewielka ilość cynamonu działa pobudzająco na apetyt. Cynamon stosowany jest przeciw reumatyzmowi i wysokiemu ciśnieniu.

cynamon
 
Babeczki cynamonowe
Składniki na ciasto:
  • 25 dag mąki
  • 5 łyżek cukru
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 12 dag masła
  • szczypta soli
Wypełnienie babeczek:
  • 10 dag czekolady deserowej
  • kandyzowane owoce
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • drobno starta skórka z pomarańczy
Przygotowanie:
  1. Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć w folię, włożyć do lodówki na godzinę
  2. Przygotowane foremki (posmarowane tłuszczem i posypane mąką) wypełnić ciastem
  3. Ciasto nakłuć widelcem, wypełnić suchą fasolką i piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni C
  4. Babeczki wyjąć z piekarnika i ostudzić
  5. Przygotować farsz: rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać owoce, cynamon i skórkę z pomarańczy
babeczki cynamonowe
babeczki cynamonowe
 
 

Tagi:

przepisy,  cynamon,  cynamonowe babeczki, 

Loading...
Polecane artykuły:

Podobne artykuły:

Zostaw komentarz:


  • Komentarz od: ~Gosia   zgłoś nadużycie  

    Hmm ja tam chętnie dodaję cynamon, chociaż u mnie w domu nikt go nie lubi. A ten przepis wydaje mi się całkiem ok, chyba będę potrafiła zrobić. I w diecie też to zbytnio nie namiesza. do tego mam IQmango i waga powoli leci w dół. Więc pozwole sobie na chwilę przyjemności z babeczkami!

Powrót
Wyszukiwarka
Najnowsze
Newsletter
zapisz
Reklama:
Loading...